车厘子黑色和红色口感不同，黑色车厘子一般产于昼夜温差较大的地区，其中的糖分积累比红色车厘子更多，但是车厘子容易发生腐烂变质，应该放入冰箱冷藏区进行保存，如果车厘子柄部被去除则需要在2小时内食用完。
1、口感不同
车厘子黑色和红色口感不同，黑色车厘子中积累的糖分更多，因此颜色会更深，而且这类的车厘子一般生长在昼夜温差较大的地区，而红色车厘子中的糖分积累较少，口感也相对较差一些。
2、保存方法
黑色车厘子和红色车厘子都不易保存，在常温下极易发生腐烂变质的情况，所以需要将其装入密封的塑料袋中，然后放入冰箱的冷藏区进行保存，温度控制在3度左右即可。
3、注意事项
车厘子的柄部如果被去除则需要在2小时内食用完，车厘子的表皮可以起到抑制细菌和微生物滋生的作用，而去柄后的车厘子会有细菌从柄部进入其内部，从而加快车厘子变质的速度。