1、先把各种配料切好，备用。豆腐和肉切丁，把肉丁煮一下，煮到7-8分熟。泡椒和姜芹菜切沫，蒜苗切段。
2、将油锅烧到滚，将肉丁先倒入锅内。翻炒肉丁，把肉的油逼出来。
3、倒入花椒、生姜、泡椒，倒入锅内。
4、翻炒出香气，倒入豆腐，翻炒两下。
5、开始加调料，先加胡椒粉，倒入酱油，翻炒均匀。
6、倒入蒜苗、芹菜丁，一起翻炒。加入鸡精、盐。
7、翻炒均匀，出锅。
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