安茶的品种主要有以下几种：
1. 祁门红茶：产于安徽省黄山市的祁门县，是中国十大名茶之一，具有鲜明的浓郁香气和高质量的红茶色泽。
2. 阜阳毛尖：产于安徽省阜阳市，属于绿茶系列，形状细长，色泽浅黄，滋味清甜。
3. 黄山毛峰：产于安徽省黄山市，属于绿茶系列，茶芽嫩绿，外形如鸟嘴，滋味甘醇。
4. 六安瓜片：产于安徽省六安市，属于绿茶系列，叶片扁平如瓜片，滋味清香。
5. 太平猴魁：产于安徽省太平县，属于绿茶系列，外形满披毫，口感甜润。
6. 巡茶：产于安徽省巡山区，属于绿茶系列，汤色清亮，香气高扬。
7. 细叶青：产于安徽省祁门县，属于绿茶系列，叶形修长，滋味醇厚。
8. 天目青：产于安徽省天目山，是安徽当地著名的绿茶品种之一，滋味鲜爽，汤色清澈。
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