能适量食用。
人参果又称为长寿果，含有大量的蛋白质、维生素C、维生素B、膳食纤维、硒、钙、铁等营养物质，是营养丰富的一种水果，口味独特，尝起来不酸不甜，但清爽多汁、嫩滑爽口，而鸡蛋是常见的营养保健食品，富含蛋白质、脂肪、矿物质等，还含有多种氨基酸、微量元素。两者所含成分及性质均不冲突，可以一起食用。
人参果和鸡蛋一起吃的好处补充营养
人参果是一种高营养、低热量的水果，含有多种维生素、矿物质，还含有大量的膳食纤维，而鸡蛋中含有大量的蛋白质、矿物质，和人参果一起食用，可以为人体补充多种所需的营养，可以提供能量，增强体力。
促进消化鸡蛋中含有大量的蛋白质、脂肪等，吃多了不容易消化，而人参果中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能推动肠胃的蠕动，可以促进食物消化，因此用人参果炒鸡蛋，既可以补充多种营养，又利于食物消化吸收。
人参果和鸡蛋怎样一起吃
人参果炒鸡蛋
原料
人参果、鸡蛋、食油、食盐、香葱。
做法
1、将人参果洗净切块，香葱洗净切段；
2、炒锅内热油，加人参果翻炒，放食盐调味；
3、将人参果盛出，锅内放油，加鸡蛋翻炒；
4、倒入人参果，加少许水，翻炒均匀，调味即可。
人参果和鸡蛋吃多少合适
1、人参果用量2~3个为宜；
2、鸡蛋用量2个为宜；
人参果、鸡蛋都含有丰富的营养物质，两者一起食用，含有大量的蛋白质，如果过量食用可能会增加肠胃及肾脏的负担，容易导致肠胃不适等。另外，人参果性温，吃多了还可能加重体内燥热之气，从而引发身体不适。
人参果不能和什么一起吃寒性食物
人参果含有丰富的蛋白质、维生素，是很营养价值很高的一种水果，其性温、味甘，不适宜和苦瓜、螃蟹等寒性食物一起食用，以免影响人体对营养物质的吸收。
含维生素C分解酶的食物人参果中含量大量的维生素C，不适宜和含有维生素C分解酶的食物一起吃，这类食物有黄瓜、胡萝卜等，以免破坏维生素C的价值，影响人体对维生素C的吸收。