别名:玉葱、葱头、洋葱头、圆葱
热量:163.2千焦/100克
每日用量:每餐50克
性味归经:性温,味甘;归肝、脾、胃经
主要营养:维生素、无机盐
洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分,对机体代谢起一定作用,能较好地调节神经,增长记忆。其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进肠蠕动等功能。
【功效作用】
洋葱具有散寒、健胃、发汗、祛痰、杀菌、降血脂、降血压、降血糖、增强免疫力之功效。洋葱还有一定的提神功效,对感冒具有防治作用,因为其有很强的杀菌能力。
【选购保存】
要挑选球体完整、没有裂开或损伤、表皮完整光滑的。保存时应将洋葱放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处,或者放在有透气孔的专用陶瓷罐中。
【适宜人群】
高血压、高脂血症、动脉硬化、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾等病症患者以及消化不良、饮食减少和胃酸不足者。
【应用指南】
1.防治消化不良:500克洋葱洗净,剖成6瓣,放进泡菜坛中,腌渍4日,待其味酸甜而略辛辣时即可。
2.防治失眠:取洋葱适量,洗净,捣烂,置于小瓶内盖好,睡前打开盖子,闻其气味,有助睡眠。
【温馨提示】
洋葱是西餐的主要蔬菜之一,可以做汤,做配料、调味料和凉菜。洋葱不宜加热过久,以保持有些微辣味为最好。不可过量食用,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不适。
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