吃饭时可以喝汤吗 有什么坏处危害吃饭时大量喝汤有什么不好
汤主要是水及可溶性食物。水是人体必需的物质,水在人体内约占体重的60%~70%左右。没有水一切生命活动都将停止,没有水就没有生命。喝汤是人体补充水分的一种渠道。汤内所含的可溶性食物,由于巳溶解于水,很易被人体消化吸收,是人体吸收这些营养物质的良好来源之一。因此,喝汤对人体有益。
但汤毕竟不是人体摄取营养素的主要来源。尤其汤内的营养价值,并不如人们想象的比食物本身更好、更有营养价值。人们往往认为汤比所吃煮的食物更有营养,说食物经过煮后,主要营养成分全在汤内,煮过的食物本身无营养价值,故认为"主要应是喝汤,少吃甚至不吃煮汤后的食物"。
经有关的测试分析,煮过汤的食物,其主要的营养素仍然比汤内的含量要多得多。主要的营养素仍在食物块内,而汤内营养素的大多是一些水溶性成分,如水溶性纤维素、矿物质,以及水溶性含氮物质(鲜味的来源),其营养素含量比煮过的食物块仍差得很远。
因此大量喝汤是没有必要的。相反,在吃饭时大量喝汤,容易冲淡胃酸等消化液,降低胃的消化功能。反而影响食物的消化吸收。同时,大量喝汤使胃充盈,易产生饱腹感,减少了食物的进食量。
总之,吃饭可以适量喝些汤,有利于增加某些营养物质的吸收,增加胃肠液的分泌,对人体有益,但不宜大量。
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