营养功效与作用苋菜的热量

来源：尚车旅游网

别名：长寿菜、野苋菜、雁来红

热量：104.6千焦/100克

每日用量：每餐80克

性味归经：性凉，味微甘；归肺、大肠经

主要营养：铁、钙、维生素

苋菜可促进排毒。其富含易被人体吸收的钙质，能防止肌肉痉挛（抽筋）。此外，它还含有丰富的铁和维生素K，能促进凝血，增加血红蛋白含量并提高其携氧能力，促进造血功能。

【功效作用】

苋菜可清热利湿、凉血止血、止痢，主治赤白痢疾、二便不通、目赤咽痛、鼻出血等病症。常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

【选购保存】

苋菜以叶片大而完整、较嫩为佳，紫红色较好，萎烂的苋菜则不宜选购。苋菜不耐久放，最好现买现吃，尽量吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，置冰箱冷藏。

【适宜人群】

老人、儿童、女性、减肥者、急慢性肠炎患者、痢疾患者、大便秘结者等人群。

【应用指南】

1.防治便秘：苋菜150克洗净，切段；60克粳米洗净，放进锅中，加适量水，大火煮至米粒开花，加上苋菜，煮熟，加盐即可。

2.防治二便不通：苋菜400克，取嫩尖洗净；锅内下麻油，烧热，入苋菜，大火炒片刻，再加高汤小火煨熟，起锅装入碗中。

【温馨提示】

苋菜的常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。苋菜不宜一次吃得太多，否则易引起皮炎。

营养功效与作用 苋菜的热量