营养价值与功效作用

来源：尚车旅游网

别名：刺参、海鼠

热量：326.5千焦/100克

每日用量：80克

性味归经：性平，味甘、咸；归肺、肾经

主要营养：蛋白质、糖类、硒

海参通便润燥，可改善便秘。海参中含有的活性物质如酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能一定程度上抵抗各种疾病的侵袭。海参中还含有大量的硒，能有效防癌抗癌。

【功效作用】

海参具有补肾益精、滋阴壮阳、补血调经、养胎利产等阴阳双补的功效。长期服用可以增强身体抵抗力，使患感冒概率降低，增强记忆力，改善睡眠质量。

【选购保存】

购买海参的时候，要看海参的肉质和含盐量。海参以参刺排列均匀为好，肉质肥厚，含盐量低的为上品。

【适宜人群】

气血不足、肾阳不足、阳痿遗精、肝炎、高脂血症、冠心病、动脉硬化、便秘等患者。

【应用指南】

1.防治便秘：将30克海参和100克猪大肠除杂，洗净，切块；黑木耳洗净，泡软；再将海参和猪大肠一起放进锅中，加适量水和30克黑木耳，大火煮沸，小火共同煮汤，加盐和味精即可。

2.防治产后乳汁不足：将100克海参洗净，切块；200克猪蹄洗净，放进锅中，加适量水、20克王不留行、15克当归、30克黄芪，大火煮沸，小火煮至成汤，加盐即可。

【温馨提示】

干海参在烹调前先用冷水泡发。在泡发海参时，切勿沾染油脂、碱、盐等成分，否则会妨碍海参吸水膨胀。发好的海参不能够再冷冻，所以一次不宜发得太多。