缺蛋白质有哪些表现特征

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蛋白质与热能缺乏症的营养防治

营养不良是各种营养素缺乏的综合征。在此重点指蛋白质与热能缺乏引起的营养不良（蛋白质－热能缺乏症，俗称营养不良）。

蛋白质和热能的摄入量，要能达到生理需要，才能保持氮平衡，使儿童得到健康成长。一般动物蛋白质，如乳类和乳制品、蛋类、肉类所含各种必需氨基酸比较完全，适合儿童的需要。儿童长期摄入的蛋白质质不佳量不足（以大米、小米、黍类为主食，缺乏动物蛋白质，极少吃蔬菜和豆类食物），加上热能不足，不能满足生理需要，机体处于氮负平衡，还要消耗体内的蛋白质转化为热能供需要，就会引起体内一系列的紊乱，如生长发育障碍、免疫功能低下，消化吸收功能减退等，导致恶性营养不良的发生。

该病早期常表现为神态呆木，不爱活动，体重减轻，生长发育迟缓；发生感染或腹泻后，则出现恶性营养不良的明显症状，如肌肉消瘦、松弛、全身性水肿、皮肤干燥脱屑、色素沉着、毛发干枯、指趾甲生长缓慢、脆薄易断；消化道功能改变，食欲不振，易发生呕吐、腹泻，对食物耐受性差，消化吸收功能减退，一般对蛋白质的消化尚可，对脂肪耐受性更差，严重者连单糖也不能完全吸收；常合并有其他营养素缺乏，尤以维生紊A缺乏为多，引起眼角膜软化、穿孔，也可伴维生素B族缺乏症等。

营养治疗的原则是:1）调整饮食，供给足量的优质蛋白质和充足的热能。2）药物补充维生素A、B族维生素及铁等。3）积极治疗各种合并症。

营养治疗的方法有:1）根据儿童年龄、营养不良程度和病情；2）儿童饮食应为易消化富含蛋白质食物，如乳类、鱼、肝、肉、血及豆制品，开始时给半流质，逐步过渡到普食。总热量最高为每日504～630千焦（120～150千卡）/公斤，蛋白质每日2～4克/公斤。蛋白质应占总热量的14%。