食物消化的过程步骤

消化系统由哪些器官组成 食物消化的过程步骤消化、吸收的生理功能

消化、吸收的生理功能是生命最重要的功能。因为它为身体、为生命提供能源。学生处于生长发育突增的阶段，他们对营养素的需求量大。由于消化系统的发育尚未完善，因而容易发生暴饮暴食和消化不良，从而引起胃肠功能紊乱，发生反酸、胃疼、腹疼及腹泻等，最后导致消瘦、发育不良。

消化过程是把食物由大分子分解到小分子的过程。大块食物经过咀嚼通过食道到胃、小肠、大肠。整个过程是在反复揉搓、切割并和消化道分泌的各种消化液反复混合的物理化学反应中进行的。最后分解的营养物质如氨基酸、葡萄糖、脂肪酸等为小肠绒毛吸收，经血液、淋巴系统输送到全身，为身体利用。

1．口腔

消化的起点在口腔。食物在口腔中首先被牙齿咀嚼，通过切割和研磨的作用，使大块食物成为小块食物。在咀嚼过程中，食物和唾液充分混合成为食糜通过食道送到胃里。

唾液的分泌由神经调节，食物的色香味可以刺激食欲引起唾液分泌。唾液有清洁和保护口腔作用。它可以湿润和溶解食物，使食物容易咽；又能清除口腔中的残余物质。唾液中的溶菌酶有杀菌作用；唾液淀粉酶能使淀粉分解为麦芽糖。

学龄期的儿童少年唾液分泌能力较成人差，若吃食物时不细嚼缓咽，便不能使食物和口腔中的消化酶充分起作用，这样势必增加胃肠的负担，天长日久就容易产生消化不良，诱发胃肠疾病，所以学生一定要养成良好的咀嚼习惯。

2．胃

经过口腔初步消化的食糜送到胃里继续消化。胃的收缩和蠕动使食糜进一步揉搓并和胃液充分混合。胃粘膜有许多胃腺，它分泌的胃液主要成分是盐酸、胃蛋白酶和粘液。胃酸有许多功能，它提供胃蛋白酶所需的酸性环境，使食物中蛋白质变性易于分解；盐酸并能杀死食物中的细菌。胃酸还能促进胆汁、胰液和肠液的分泌，并有利于小肠吸收钙和铁。胃蛋白酶能使蛋白质分解。胃液中的粘液具有润滑作用，使食物易于通过，能保护胃粘膜不受损伤。

学生年龄越小，胃的功能越薄弱，因此，不宜给小学生过于粗糙的食物，要控制饮食的质和量。要教育学生细嚼缓咽、定时定量，以利胃液的分泌和利用。

3．胰腺

胰腺分泌胰液和激素。胰液是无色透明的碱性液体，其中的碳酸氢钠可以中和进入十二指肠的胃酸，使肠粘膜免受强酸侵蚀，同时为消化酶提供需要的碱性环境易于消化；胰淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖和葡萄糖；胰脂肪酶将脂肪分解为甘油和脂肪酸；胰蛋白酶及糜蛋白酶除了将蛋白质进一步分解为多肽和氨基酸。胰液使食物中各种营养素进一步消化完善。胰液分泌不正常会影响蛋白质和脂肪的吸收，也进一步影响维生素A、D、E、K的吸收。

4．肝

肝分泌胆汁，呈金黄色或棕桔色。胆汁先贮存在胆囊内，在食物的刺激下从十二指肠的开口进入肠腔。胆汁中的胆盐、胆固醇及卵磷脂可以将脂肪乳化成微滴，增加胰脂肪酶的作用面积，使其分解脂肪的作用加速；胆盐也可以促进脂肪的分解产物脂肪酸和甘油一酯等的吸收。

5．小肠

小肠是食物消化与吸收的主要场所。小肠通过紧张性收缩和节律性的分段收缩运动，使食糜在小肠内与消化液充分混合；通过蠕动，使食糜向大肠方向推动。小肠的运动同时促使小肠绒毛吸收营养素。

小肠内腔表面有许多突起的绒毛，它担负着吸收营养素的作用，每个绒毛有一个淋巴管（乳糜管）和许多毛细管组成的网状组织，还有许多具有微绒毛的细胞，周围还有静脉和动脉，把各种营养成分吸收到血液里。

小肠液中有许多消化酶，主要有淀粉酶、肠脂肪酶以及蔗糖酶、麦芽糖酶和乳糖酶。这些酶彻底分解蛋白质、脂肪和糖，由小肠绒毛吸收到血液和淋巴循环中。

6．大肠

大肠运动缓慢，大肠运动是袋状往复运动或分节多袋推进运动。经过小肠消化吸收后的食物残渣被送到大肠，食物残渣在大肠内一部分水分被吸收，另一部分经过细菌作用后成为粪便，通过直肠由肛门排出体外。

食物的消化吸收是一系列生理和生物化学反应的结果，人体消化系统的各个器官均起着非常重要的作用。