食材：鲈鱼块550克，洋葱100克，锡纸包1个，小葱丝少许
调料：海鲜酱少许、糖少许、味精少许
做法
第一步鲈鱼块洗净，入油炸至金黄。
第二步洋葱切丝。
第三步铁板烧热，放上锡纸包，铺上洋葱丝。
第四步鲈鱼入锅，加调料煮入味，放在锡纸包内，撒上洋葱丝、小葱丝即可。
铁板烧鱼块的家常做法
重庆市的铁板烧鱼，是先选一条3斤左右的鱼宰杀后切块，用姜葱水盐胡椒面料酒码味15分钟左右，用2个鸡蛋加红薯粉调浆糊，下鱼块裹一层，锅里加油烧到5成油温炸制定型捞出，油温烧到6成油温复炸制金黄捞出，锅里留点油下姜蒜米豆瓣炒香加水熬制一下勾芡，将铁板烧到发烫，用洋葱切丝放在铁板里，炸制好的鱼片放在洋葱丝上，淋上烧好的料汁。
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