不需要。
在吃涮羊肉的时候，无需将羊肉进行腌制，直接放到锅里涮着吃就好，因为涮羊肉吃的就是羊肉原汁原味鲜美的口感，如果进行腌制的话，那羊肉本身的味道就会被调味品掩盖，进而失去鲜味。
如果觉得涮羊肉吃比较清淡的话，可以选择味道比较浓郁的汤底，或者可以在羊肉被烫熟后用蘸料蘸着吃；但如果担心羊肉不腌制有膻味的话，可以提前用料酒将羊肉简单腌制一下。
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