食材：红糖 200g 、 热水 540g 、 酵母 10g 、 面粉 1000g 、 玉米油/色拉油 40g 、 小苏打 6克
做法：1、200g红糖，加入540g开水。
2、称1000g面粉，准备适合蒸馒头的酵母一袋，10g酵母加入到面粉中。
3、红糖水温度到35度左右加入到面粉中，用筷子搅和成絮状。
4、加入40g左右的植物油（味道不大的植物油）
5、揉成光滑的面团，至于温暖地方发酵1-2小时，面团发酵两倍体积
6、加入6g小苏打，10g水左右化开
7、面团再揉匀。将揉好的面分成大小合适的面团，揉成馒头。
8、红糖馒头开花有两种做法，一种收口处朝上放，一种收口处朝下放在光滑的表面划个十字。再醒发20分钟。
9、蒸锅内加水，水开后上蒸笼和馒头胚，大火五分钟后中火20分钟即可。