原料：箭猪肉 (500克)、洋葱 (150克)、橘子 (200克)、生姜 (50克)、酱油 两勺、白醋 两勺、花椒 少量、白胡椒 少量
做法：
1、先将新鲜的箭猪肉用清水浸泡2个小时，放少许食盐，半个柠檬。
2、把浸泡好的豪猪肉捞出，准备大锅蒸30分钟，在水中放置橘子2颗。
3、热锅凉油，葱姜蒜啤酒炒熟，把准备好的豪猪肉全部放置其中，煸炒5分钟，然后加水，水位超过食材，炖煮1个小时即可出锅。
箭猪的正宗做法
箭猪煮法：将箭猪肉洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污切块，投入热锅内偏炒，加入适量清水、酱油、料酒、精盐、葱、姜武火烧沸后，改为文火慢煮即可。
箭猪，又称豪猪，体大，体形粗壮，是一种大型啮齿动物。体重达10千克左右，体长约650毫米。上身披有硬棘刺，四肢及腹部的棘刺短小而较软臀部的棘刺最长，约300毫米尾甚短，隐于臀刺，通体棕黑色。刺一般呈纺锤形，中空，色乳白，中间为浅褐色，刺表面有许多细长纵。因为豪猪物种的不同刺也有不同的形状，不过所有都是改变了的毛发，表面上有一层角质素，嵌入在皮肤的肌肉组织。
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