配料及用量如下:生抽6克、鱼露3克 、花生油2克 、耗油6克 、料酒4克 、白砂糖2克 、食盐3克 、葱头5克。
窑鸡的做法:
1、将家鸡用所有配料腌制完成,用锡纸包住;
2、用土块搭建炉子,留一个小口用于烧火;
3、将炉子烧红后,将其中的火灰挖出;
4、压碎烧红的黄土,将包好的鸡放入其中;
5、将剩下的烧红的黄土覆盖好,压在上面;
6、半小时后即可将鸡挖出食用。
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