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烤饼干用什么面粉

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1、常见的面粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉,不同筋度的面粉蛋白质的含量是不同的,所以做出来的美食口感也会有很大区别。高筋面粉一般是用来制作面包、饺子皮等筋度强的食物,而饼干这种比较脆,筋度弱的食物用低筋面粉是最好的。

2、除了用低筋面粉以外,也能用中筋面粉来制作,很多饼干的口感都是不一样的,有的是比较脆的饼干,就能用中筋面粉来制作,有的比较松软的,最好是低筋面粉来制作。市面上还有一种自发粉,也是可以用来制作饼干的。

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