乌旦，乌指乌黑，其意思大致就是刚刚做出来的茶是黑黑的色泽，因而又称作黑旦。乌旦茶又叫青茶，属于半发酵茶，发酵度为20%～70%，为我国特有的茶类，是中国六大茶类中特色鲜明的茶叶品类。
乌旦被称作此名的原因有二：
一是以前的制茶技术与工具很是简单，除湿和干燥的效果不能像现在这么好，制作出来的茶叶就偏黑；
二则是乌旦的茶叶本身就是偏墨绿色泽，制作出来的茶自然较为乌黑。
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