1、如果用冷水,干菜要泡3个小时。若用温水,大约浸泡2个小时左右,如果用滚烫的热水,则需要半个小时左右才能完全泡发开。不过,不建议直接用滚烫的热水浸泡,用温水或冷水比较好。
2、干菜需要经过浸泡才能烹饪食用。在浸泡之前,需要用清水将梅干菜清洗干净,多洗几次,然后用温水或凉水浸泡。如果干菜没有完全泡发开,是不能烹饪食用的,那样吃起来会很硬,从而影响口感。
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