中华鲟：别名鲟鱼_鳇鲟_黄鲟_潭龙_鳇鱼_鲟鲨_王鲔鱼，为鲟形目、鲟科、鲟属、鲟形系列品种，原产于亚洲中国、日本、朝鲜、韩国、老挝。虽然捕食我国特有物种，但是我国是中华鲟的模式产地。目前除长江中下游以外，其他地区的野生个体以逐步消失。在我国周代，把它称为王鲔鱼。1835年命名。底层鱼类，有洄游性。5-6月间喜群集于河口，秋季上溯而至江河上游。体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧和腹侧各两行，其它体表裸露。
形态威猛，个体硕大，寿命较长，最长可达40年，是我国淡水中，体型最大、寿命最长的鱼类，有“长江鱼王”之称。被称为活化石，濒危鱼类，有“水中大熊猫”之称，我国1级重点保护野生动物。
生存环境：汽水 ；最大长度：130cm ；形状分类：梭形 ；颜色分类：青色_棕色 ；活动区域：底层 ；饲养难度：较难 ；性情习性：凶猛 ；适宜温度：25℃±3℃ ；酸碱范围：7.4±0.3（PH） ；硬度范围：12±4（DH） ；寿命年限：40年 ；食物饲料：肉食
中华鲟形态特征：
体长40-130cm，最长可达近5m。重50-300kg，最重可达600kg。体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状。尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣，肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离。体色在侧骨板以上为青灰、灰褐或灰黄色，侧骨板以下逐步由浅灰过渡到黄白色，腹部为乳白色。各鳍呈灰色而有浅边。
中华鲟饲养方法：
食性非常狭窄，属肉食性鱼类，主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要以鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等，产卵期一般停食。亲鱼洄游期间不摄食。在长江口外近海水域，中华鲟摄食强度增大，通常在3-4级，食物以鱼和蟹为主，还有虾和头足类等。中华鲟生命周期较长，最长寿命可达40龄。
中华鲟雌雄分辨：
中华鲟内输卵管较短，雄体的内输卵管末端封闭，不具内输卵管盲管。幼鱼体表光滑，成鱼体表粗糙。
中华鲟繁殖方式：
夏秋两季，生活在长江口外浅海域的中华鲟回游到长江，历经3000多公里的溯流博击，才回到金沙江一带产卵繁殖。产后待幼鱼长大到15cm左右，又携带它们旅居外海。它们就这样世世代代在江河上游出生，在大海里生长。中华鲟进江后，必须在江里滞留一年，于第二年10月到达产卵场所。在这一年里，中华鲟并不是一直溯江而上，而是时游时停，有时在河道坑洼处潜伏几天不动。第二年秋季上溯至江河上游水流湍急、底为砾石的江段集群繁殖。