泥鳅：别名鱼鳅_拧沟_泥鳅鱼_泥沟娄子_大鳞副泥鳅，为鲤形目、鳅科、泥鳅属、鳅鱼系列品种，原产于亚洲东南部，中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。主要野生于水流缓慢或静水、湿地的底泥中。1842年命名。昼伏夜出，长期在黑暗环境使其视力退化。但触须、侧线等却十分敏感，在避敌和觅食活动中起到关键作用。活体可以入药，性味甘，性平，具有补中益气、益肾暖脾、除湿退黄、祛湿止泻、止虚汗等功效。泥鳅肉质细韧、鲜美，营养价值高、脂肪低、胆固醇少，并含多种维生素。还EPA不饱和脂肪酸，可以保护血管，故有益于老年人及心血管病人。
对环境的适应性很强，在鳅科中数量最多，分布最广。泥鳅除了用鳃呼吸外，还能进行肠呼吸，所以它对低溶氧的忍耐力很强。在缺水的环境中，只要泥土保持湿润，泥鳅仍可存活很长时间。属高蛋白低脂肪食品，东南亚人喜食。
生存环境：弱酸 ；最大长度：20cm ；形状分类：条形 ；颜色分类：褐色_黄色 ；活动区域：底层 ；饲养难度：较易 ；性情习性：温和 ；适宜温度：26℃±3℃ ；酸碱范围：6.6±0.4（PH） ；硬度范围：10±4（DH） ；寿命年限：9年 ；食物饲料：杂食
泥鳅形态特征：
体形细长，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。头小，吻尖。口下位，呈马蹄形，须5对。眼小，侧上位，被皮膜覆盖，无眼下刺。鳃孔小，鳃裂止于胸鳍基部。鳞甚细小，深陷皮内，侧线完全。背鳍短，起点与腹鳍起点相对。胸鳍距腹鳍较远，腹鳍不达臀鳍。尾鳍圆形。体上部灰褐色，下部白色，体侧有不规则的黑色斑点。背鳍及尾鳍上也有斑点。尾鳍基部上方有一显著的黑色大斑。其他各鳍灰白色。
泥鳅饲养方法：
底栖鱼类，喜生活于有底淤泥的静水或缓和流水域中，如湖泊、池塘、稻田、沟渠、水库等，喜中性或偏酸性的黏性土壤，适温22-28℃。当水温在10℃以下或30℃以上时，活动明显减弱。低于5℃或高于35℃，潜入泥中停止活动。冬季钻入淤泥20-30cm处越冬，春天水温10℃以上时，出来活动。杂食性鱼类，主要摄食淤泥中藻类等底栖生物，也取食浮游动物。人工喂养时，可投喂昆虫、小型甲壳动物、水蚯蚓、嫩植物茎叶等，也可投喂豆饼、豆渣、糙糠等。
泥鳅繁殖方式：
2龄性成熟。繁殖期4-9月。通常19℃以上开始产卵，24℃左右产卵量大，繁殖活动强烈。产卵常在雨后夜间进行，有时白天也产。产卵活动期间，泥鳅胆子较大，常到水面上来追逐。泥鳅卵有黏性，卵在水中受精后，粘在水草或水中杂物上孵化，落入水底的受精卵也能孵出仔鳅。泥鳅的卵为圆形，米黄色，半透明。水温20℃以上时，孵化期为2-4天。