。1、小米椒2个切圈，大蒜2瓣切末。2、莴笋去皮洗净切片，改刀切细丝放入半勺盐腌10分钟。3、挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺、香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量拌匀即可装盘。
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不焯水的酸辣爽口凉拌莴笋丝
酸辣爽口凉拌莴笋丝
食材：莴笋1根(1人份)，小米椒2个，蒜瓣3~4个
调味料：生抽1大勺，香醋1大勺，香油1中勺
1. 莴笋去除老皮，切丝。
2.放入碗中加入少许盐抓匀腌制10分钟左右，杀去莴笋中的水分，让莴笋更加清脆爽口。腌渍期间，将蒜瓣拍碎切末，小米椒切小圈备用。
3.将腌渍好的莴笋丝冲洗漂净，捞出攥干水分。放入碗中，加入蒜末，小米椒，生抽，香醋，香油，搅拌均匀即可。
不焯水的酸辣爽口凉拌莴笋丝
酸辣爽口凉拌莴笋丝
食材：莴笋1根(1人份)，小米椒2个，蒜瓣3~4个
调味料：生抽1大勺，香醋1大勺，香油1中勺
1. 莴笋去除老皮，切丝。
2.放入碗中加入少许盐抓匀腌制10分钟左右，杀去莴笋中的水分，让莴笋更加清脆爽口。腌渍期间，将蒜瓣拍碎切末，小米椒切小圈备用。
3.将腌渍好的莴笋丝冲洗漂净，捞出攥干水分。放入碗中，加入蒜末，小米椒，生抽，香醋，香油，搅拌均匀即可。
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