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怎样自己做油炸面食好吃

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1、取200克面粉,酵母一小勺放在碗里用温水化开,水缓缓浇在面上,用筷子搅拌成面碎状,然后用手把面碎和成面团。取一小碗,放入食盐和少许碱面化开。

2、将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团,一次加入一点,慢慢揉面等面吸收完水之后,再加下一次。

3、擀面杖和面板,分别涂抹食用油,防止粘面。用手揪起一团面,放在面板上,可以用手摁扁也可以用擀杖擀开,用刀尖在擀平的面皮上划几道口。

4、锅内放油开火,看到油表面有微微烟时,可以下入油饼胚,也可以揪一点面下锅,看油温是否合适,油温合适的时候,面胚下到锅里,能迅速膨胀起来。一面金黄时,翻面炸另一面,注意火候,以免炸糊。

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