一般来说，建筑企业、包工头以及农民工三者之间存在两种法律关系：建筑企业与包工头之间存在建设工程承包(加工承揽)关系；包工头与农民工之间存在的是雇佣关系。建筑企业与包工头存在建设工程承包(加工承揽)关系、包工头与农民工之间是雇佣关系，建筑企业与农民工之间不存在劳动关系。且建筑企业、包工头以及农民工之间关系大体上形成。
一、工地工人摔伤责任是谁的
工地工人摔伤责任需要分情况考虑：
1、若是用人单位有为劳动者购买工伤保险的，则劳动者可以享受工伤保险的待遇；
2、若是没有购买的，应当由用人单位支付全部的费用。
一、工伤认定标准：
1、在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；
2、工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或收尾性工作受到事故伤害的；
3、在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的。
二、工伤认定材料：
1、工伤认定申请表；
2、与用人单位存在劳动关系的证明材料；
3、医疗诊断证明或者职业病诊断证明书。
二、建设工程农民工工伤保险
建筑企业农民工因工作遭受事故伤害或者患职业病的，建筑企业应按规定在事故发生之日起30天内向市人力资源社会保障行政部门申报工伤，并提供经工程承包企业、监理单位和建设单位三方确认的《建筑企业农民工工伤认定申请表建筑工程需要临时增加或调用的农民工发生工伤事故的，应当在事故发生24小时内向市人力资源社会保障行政部门报告备案。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国民法典》
第七百九十一条发包人可以与总承包人订立建设工程合同，也可以分别与勘察人、设计人、施工人订立勘察、设计、施工承包合同。发包人不得将应当由一个承包人完成的建设工程支解成若干部分发包给数个承包人。
总承包人或者勘察、设计、施工承包人经发包人同意，可以将自己承包的部分工作交由第三人完成。第三人就其完成的工作成果与总承包人或者勘察、设计、施工承包人向发包人承担连带责任。承包人不得将其承包的全部建设工程转包给第三人或者将其承包的全部建设工程支解以后以分包的名义分别转包给第三人。
禁止承包人将工程分包给不具备相应资质条件的单位。禁止分包单位将其承包的工程再分包。建设工程主体结构的施工必须由承包人自行完成。