贪污犯罪的定义是指国家工作人员和受国家机关、国有公司、企事业单位、人民团体委托管理、经营国有财产的人员利用职务上的便利，挪用、窃取、骗取或以其他手段非法占有公共财产的行为。根据《中华人民共和国刑法》规定，犯贪污罪的，按照情节轻重处罚：贪污数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；贪污数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国刑法》
第三百八十二条  国家工作人员利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有公共财物的，是贪污罪。
受国家机关、国有公司、企业、事业单位、人民团体委托管理、经营国有财产的人员，利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有国有财物的，以贪污论。
与前两款所列人员勾结，伙同贪污的，以共犯论处。