企业制度模板的编写人员应当具备以下能力和素质：
熟悉企业管理理论和实践：编写人员需要具备扎实的管理理论基础，了解企业组织结构、流程和制度的设计原则，以确保制度模板符合实际需求。
具备良好的文档撰写能力：编写人员需要具备清晰、简洁、准确的表达能力，能够将复杂的管理要求转化为易于理解和执行的文档内容。
细心和耐心：编写人员需要具备细致认真的工作态度，耐心地梳理和整理制度内容，确保每一个细节都得到充分考虑，避免遗漏和错误。
沟通协调能力：编写人员需要与各部门、岗位的管理者进行充分沟通，了解他们的需求和意见，协调各方利益，确保制度模板的制定符合整体利益。
更新意识和学习能力：企业环境和管理需求都在不断变化，编写人员需要具备学习和更新制度知识的能力，及时调整和完善制度模板。
一个案例是，某公司的人力资源部门需要编写新的员工培训制度模板。编写人员首先通过调研员工需求和业务部门意见，了解培训的具体内容和形式，然后结合公司发展战略和管理理念，设计出符合公司特点和需求的培训制度模板。在编写过程中，编写人员与不同部门的负责人进行多次沟通和反复确认，确保制度内容完整准确。最后，制定出的员工培训制度模板得到了公司领导的认可，并成功实施，对员工的培训和发展起到了积极的推动作用。