高字的笔顺笔画顺序是： 撇、横、竖、横折钩、横、竖。具体解释如下：
首先，要清楚了解汉字书写的顺序与结构是练习书写的关键基础之一。在写汉字“高”时，首先按照汉字的笔顺规则，依次从部首的左侧开始书写。
其次，“高”字的第一笔是撇，这一笔对于汉字的整体结构起到平衡作用。接着是横画，这一横位于整个字的上半部分，与撇形成交叉结构。
然后书写竖画，这个竖是整个字的主要支撑部分，贯穿整个字的结构。随后是横折钩，这个部分使得整个字的形状更为挺拔、直立。最后是横画收尾部分。
总体来说，“高”字的笔画构成，呈现了平稳向上延伸的趋势。其中每一笔画的顺序和位置都对整个字的结构和美感起到关键作用。因此，在书写时，需要特别注意每个笔画的位置和顺序，以确保写出的汉字既准确又美观。
在学习的过程中也可以通过多观察字帖或者专业书法书籍来逐渐提高书写水平。通过这样的训练不仅能提高书写技能，也能加深对中国传统文化的了解和喜爱。正确掌握“高”字的笔顺笔画顺序，有助于更好地理解和欣赏汉字的结构美和艺术魅力。