鳗鱼干含锌吗

来源：尚车旅游网

含。
鳗鱼干中含有大量的锌。每100克鳗鱼干中含锌的量约为3.65毫克。除了锌，鳗鱼干还含有多种营养成分，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、B3、C等。
鳗鱼干的营养价值虽然很高，但是脂肪含量也比较高，所以不能过量食用。由于鳗鱼干含有一定的亚硝酸盐，所以建议在食用前进行一些处理，比如用流动的清水冲洗干净，再用水浸泡一段时间，以减少亚硝酸盐的含量。

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