一般煮大概20分钟能吃。福寿螺里面是有寄生虫的，但是这个寄生虫是可以杀死的，这个就需要大火爆炒20分钟左右。当然，时间还可以更长一点，就会更安全。另外只要其加工温度达到90℃以上，病菌在五到七分钟就可被消灭，不必谈“螺”色变，但切忌生食。
福寿螺，是中腹足目瓶螺科瓶螺属硬壳软体动物。福寿螺雌雄异体，个体较大，有完整的螺旋形贝壳；贝壳黄褐色，表面光滑；螺体右旋，贝壳近似圆盘形，体螺层膨大；脐孔大而深；雌螺壳口单薄，外唇直或略弯，厣周缘平展；雄螺壳口增厚，外唇向外反翘，厣外缘的中部略隆起，上下缘向软体部凹。福寿螺形似中国田螺，第一螺层较田螺大而扁，外形似苹果，又称苹果螺。
