1、食材：火焙鱼100克、蒜2-3瓣、小葱2根、姜3克、青红椒4个、植物油2大勺、食盐1大勺、白醋1大勺、鸡精适量、辣椒粉适量。
2、将火焙鱼入温水中浸泡五分钟，再用水清两道，去除表面杂尘。
3、葱姜蒜切粒，青红椒切粒。
4、锅入植物油烧热，放入火焙鱼将表面水气炒干、炒香后盛出。
5、锅再入少油，炒香姜蒜粒，再炒香青红椒丁。
6、加入火焙鱼、白醋、香油、鸡精大火快速翻炒。
7、最后加入葱花，撒些辣椒粉即可。
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