1、猪手洗净，用清水浸泡2小时，期间不时更换清水。
2、冷水入锅，开火，焯去血污。
3、再次冲洗干净，沥干水备用。
4、开小火，放油，把姜，葱，香叶，八角，桂皮，干辣椒炒香。
5、猪手入锅翻炒。
6、表皮微黄时，烹入米酒，继续炒香。
7、加入盐，糖，生抽，蚝油，老抽翻炒至上色。
8、倒入啤酒，淹没食材。
9、放入提前泡发好的花生米，大火烧开。
10、转入电压力锅中，压制30分钟。
11、从电压力锅中倒加炒锅，大火收汁，即可盛盘。
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