1、选择新鲜的小排骨，放在清水里浸泡，去除血水。
2、捞出排骨，沥净水分，这样用电压力锅炖就不用再去焯水了。
3、大葱理好，清洗干净，打成葱结，生姜洗干净，切成姜片。
4、排骨泡去血水，放在电压力锅中，加入葱结和姜片，加入适量的清水，水刚没过排骨为宜，加盖密闭，按下排骨键。
5、待电压力锅锅的浮子自然下落后再开盖，捞去葱结，打去血沫。
6、冬瓜去皮，切成薄片放入汤中，再按下键烧开即可拔掉电源，余温会把冬瓜炖烂，冬瓜煮至透明状，调入适量的盐和鸡精，即可出锅装盘。
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