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煎茄子汤的家常做法是什么

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1、木耳、粉条提前泡上。茄子切块,适量盐、1勺鸡精、1个鸡蛋、适量面粉,搅拌均匀。

2、电饼铛放油,油热后倒入搅拌好的茄子,煎至两面金黄,盛出备用。

3、另起油锅,放入葱、姜、八角,炒出香味,放入豆角煸炒,放入去皮的番茄丁炒成汁状,放少许盐和酱油。加入清水,水开之后放入煎好的茄子、粉条、木耳,一块放入锅中,大火煮至汤汁浓稠,放鸡精、香油,搅拌均匀,即可出锅。

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