1、主料：花甲500G。
2、辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、料酒适量。
3、买花甲的时候要老板装些冰水拿回家，加入适量盐一起养上几小时去沙。
4、把调料切好备用。
5、把水烧开把花甲倒入煮至完全开口。
6、然后用水清洗几次至没有沙。
7、把调料用油爆香。
8、加入适量盐。
9、把花甲放到辣椒中一起翻炒，并加入少量料酒去腥，数秒钟即装锅，太久会把肉质越炒越小的，装盘完成。
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