1、土豆洗净去皮。
2、土豆切小块、葱切葱花。
3、锅中放适量油。
4、放土豆入锅煎，直到煎熟，表面微微焦黄。
5、放米饭。
6、放包饭酱。
7、放几滴番茄酱，不要太多哈。
8、不停大火拌炒，米饭入味。
9、根据自己口味放黑胡椒。
10、撒欧芹（选用）。
11、放葱花，再略加拌炒。
12、盛出炒好的米饭。
13、将锅子清水冲洗下，擦干。
14、鸡蛋打匀，最好是用滤网过一下，去掉小气泡，这样煎出的蛋皮更好哈。
15、冲洗好的锅子擦干，不放油。
16、两勺蛋液，晃下锅子，让蛋液均匀点。
17、开火，大火至蛋皮边边起焦，用手翻面热2-3秒，出锅，煎好的四张蛋皮。
18、取一张蛋皮。
19、放入炒好的土豆饭。
20、根据自己的喜好，放点番茄酱。