步骤1
食材：丝瓜200克、西红柿200克、鸡蛋3个、大蒜3瓣、上海青100克。调味料：食用油5克、盐2克、鸡精1克。
步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。
步骤3
丝瓜去皮，切长条。
步骤4
西红柿切块。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
鸡蛋打散，放入1克盐拌匀成蛋液。
步骤7
炒锅中油温5成热时，倒入蛋液炒散，盛出备用。
步骤8
锅中留底油，放入蒜末炒香，倒入丝瓜、西红柿炒出汁，加入鸡蛋炒匀，放入1克盐、鸡精炒匀。
步骤9
盛入炒好的食材即可，盘中放入上海青摆盘。
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