食材：饺子皮300g、鸡蛋2个、韭菜100g、木耳100g、姜1块、大蒜4瓣、小葱1根
调料：辣椒面10g、芝麻3g、香油3g、酱油5g、醋5g、盐2g、鸡精2g、胡椒粉3g、蚝油3g
步骤：
1、小葱切成葱花，大蒜切末，姜切末，
2、木耳切碎，韭菜切碎；
3、鸡蛋打入碗中，调入盐1克，搅拌均匀；
4、碗中加入辣椒面、芝麻，淋入热油，搅匀备用；
5、锅中倒入适量油，油热倒入鸡蛋划散，盛入碗中；
6、加入韭菜、木耳拌匀，加入胡椒粉、鸡精、姜末、蚝油、香油搅拌均匀；
7、将拌好的馅料用饺子皮包好；
8、碟子中倒入酱油、醋，调入鸡精、盐、姜蒜末、辣椒油，撒上葱花，做成蘸料；
9、锅中加适量水，水开后下饺子煮5分钟，煮至饺子浮起，出锅搭配蘸料即可食用。