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川汤肉做法技巧

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1、食材:腌菜100g、瘦肉400g,姜末、蒜末、酱油、花椒粉、食盐各适量。

2、先将腌菜叶洗净,掺入适量水,煮沸。

3、再将洗净的瘦肉切成片状,加入姜末,蒜末,酱油,花椒粉,食盐等调料,再加入芡粉揉成硬团,使肉片紧紧地黏在一起,然后用手扯成一小团一小团地放入上述沸水里面煮熟,再放入葱末即成,味道十分鲜美。

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