每一座城，都有专属于它的味道，都有独特的代名词。今日，汇聚我市美食的湖州馆在杭州农都城开馆，今后市民们可以在这里“吃遍湖州美食”。

“山从天目成群出，水傍太湖分港流”。为落实全省“味美浙江·百县千碗”的总体部署，进一步弘扬湖州的生态文化，提升湖州特色美食的知名度和美誉度，湖州集合全市特色美食资源，精心筹建了农都美食文化长廊湖州馆，菜品选用湖州本地新鲜、绿色生态食材烹制而成，展现湖州生态的生态之美、纯甄之味。

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湖州馆入驻企业是湖州荻港徐缘生态旅游开发有限公司（简称荻港渔庄）。荻港渔庄创办于2004年，是一家集湖州本土文化、非遗餐饮（鱼桑生态宴荻港陈家菜）、研学科普等于一体的综合性农文旅融合企业。二十多年来公司坚持做一件事，保护、传承、利用和发展湖州桑基鱼塘系统，和政府共同申报了全球重要农业文化遗产申遗项目。先后获得了“全国休闲农业与乡村旅游示范点”、“国家级示范性渔业文化节庆”、“全国精品休闲渔业示范基地”、“中国华侨国际文化交流基地”、“全国农耕文化实践营地”等20多项国家级荣誉，2017年被联合国世界旅游组织纳入国际乡村旅游发展报告的六个成功案例之一。2023年被中国旅游协会评为第五届“中国服务”·旅游产品创意大会八个优秀案例之一，更是全球唯一的桑基鱼塘系统访问中心。

特色美食

周生记大馄饨

湖州大馄饨主打肉馅饱满，以猪腿肉、芝麻为主要原料，佐以时令蔬菜，如荠菜、笋干等配制成馅。馄饨煮熟后，放入肉骨汤中，撒上葱末、蛋皮丝、紫菜而成。汤鲜味美，唇齿留香。

鱼汤饭

“乌金子”俗称青鱼，原本生长在长江里，体壮个大，难以捕捉。逐渐成了平常人家桌上的宠儿。“鱼汤饭”，是当地宴席的一种，讲究的是，每一道菜里必须都要有鱼。而大多“乌金子”是其中必不可少的一道主菜。在桑鱼的故乡他们无愧于先祖的传承。

毛腌鸡

毛腌鸡的独特风味，来源于带毛腌制的技艺。选用刚刚宰杀的竹林鸡，再将炒热的调料融入鸡身，为避免阳光直晒，毛腌鸡还得穿上稻草衣。经过调料的腌制，毛腌鸡自带风味，除了清蒸，也能与其他食材搭配，吃上一口，味道深厚绵长，唇齿留香。

干挑面

干挑面不着汤汁，只是干吃，是老长兴人最喜欢的吃法，20多种调料都是为干挑面准备的等到调料味充分融入汤汁后再加酱油。“咸”在阿娘的味道里可都是下了功夫的讲究。

石笋风肉

笋干采用野石笋嫩头，鲜美脆嫩，风肉为农家腌酱肉，鲜香多汁，加多种调料炒制而成，惊艳一整个春天！除此之外，更有水芹菜、马兰头、野葱、油菜花等是春日馈赠，让人惊喜不断，四季更替，适食而食，湖州的春天不仅好看更加好吃。来，让鲜嫩的春天霸占你的餐桌！

银鱼丝炖蛋

太湖盛产银鱼，其身莹白如银，色泽似玉，其味肥嫩鲜美。所用的太湖短吻银鱼，与一个凄美的传说相关联：古代太湖边有一个面容姣好的女子,丈夫被征召服苦役,她长途跋涉,转辗寻夫,结果,丈夫已悲惨地死去。女子伤心至极,日夜不息,晶莹的珠泪化成了银鱼。用新鲜的银鱼和土鸡蛋炖成一碗银鱼丝蒸蛋，菜色黄白相间，入口细滑鲜嫩，也是儿时记忆中的美食味道。

湖州馆的开馆不仅会带来美食文化的交流盛会，更是一次文旅融合的深度探索。未来，市文化广电旅游局将继续深入挖掘和传承地方特色美食文化，为食客们带来更加丰富多彩的美食体验。

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