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武昌鱼，俗称团头鳊、缩项鲂。据《武昌县志》载：“鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” 武昌鱼则以草食为主。它最爱吃苦草和轮叶黑藻，而梁子湖区及樊口港边的苦草和轮叶黑藻极丰盛。在形态和生理上，武昌鱼头圆、背厚、肉细，两侧呈菱形，口较宽，背鳍短，尾柄高，两侧各有十四根肋骨，比其它鳊多一根。……[详细]
发布时间：2024-10-18
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土地堂乡是我省“特色西瓜第一乡，土地堂的土质是红棕土，因其生产的瓜果水分少、糖分多而备受消费者青睐。2000年“土地堂”牌西瓜已成为湖北农产品注册商标。土地堂是武汉大西瓜生产基地之一，西瓜种植面积超过8万亩，其中大西瓜达7万多亩。新品种金星4号、黄密早丽、黑莎皇等种植面积，占西瓜总面积60％以上。此外，黄瓤西瓜、无籽西瓜等特色西瓜种植规模达1.5万亩。湖北土地堂西瓜不但个大汁多、甘甜爽口，而且营养……[详细]
发布时间：2024-10-18
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武汉汉口的江汉路上，有一家永远都要排队的煎包店――“江汉路煎包一绝”，他们家的包子，皮软而喧腾，肉馅鲜嫩多汁，焦脆的包子底，加上店里特制的香辣沾酱格外好吃，尽管旁边还有不少店家也卖同样的包子，但只有这家永远排着长长的队。这家店曾经在花楼街临近江汉路的一条小巷子里经营，那时候店名还叫“国国煎包”，除了配包子吃的糊米酒和绿豆汤之外，这家店只卖一种食物，就是生煎小包，因为味道好，受到大家的喜爱，多次被武……[详细]
发布时间：2024-10-18
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蟹黄灌汤包是著名的湖北风味小吃，始于明代，用发酵面皮包裹肉馅、皮冻捏成鲫鱼嘴状，用小笼蒸制而成。开始是江苏厨师到武汉经营扬州小笼包，但因馅心太甜，不太适合湖北人的口味。后来湖北名厨田玉山用肉皮冻调馅的方法，制成以咸为主，略带微甜的小笼包，生意格外兴隆。再后来，有汤包大王美称的钟声楚又在传统的鲜肉汤包，虾仁汤包基础上，创造出香菇汤包，什锦汤包待一系列美味汤包，使这一美味更加脍炙人口。汤包色白，皮薄，……[详细]
发布时间：2024-10-18
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“五里界蒸肉”的起源： 传说朱元璋带兵攻克武昌，曾用五里界粉蒸肉犒劳将士，众将士连称：“好肉！好肉！”后来，朱元璋称帝，建立了明朝政权。一次，他来到江夏龙泉山（这里有他的王妃墓）巡察，地方用五里界粉蒸肉招待他，因其油而不腻，嫩而香滑，大受朱元璋赞赏，便赐五里界粉蒸为“贡品”，一时间，五里界粉蒸肉声誉极高，以致相传至今。“五里界粉蒸肉”的制作：正宗的“五里界粉蒸肉”是非常讲究的，关键……[详细]
发布时间：2024-10-18
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糊汤粉的“粉”就是普通的圆米粉，它的独特就在于这“糊汤”上，其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，在糊汤内再配以胡椒、香葱，以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而扬名。糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。不知哪天哪位吃客没吃饱又有几分闲钱，在隔壁摊上买了一根炸得金黄酥脆的油条，掰成一截截地泡在剩下的糊汤里吃，于是，极具武汉码头文化特色的糊汤粉配油条就诞生了。 ……[详细]
发布时间：2024-10-18
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“界豆”其实就是黄豆。五里界镇种植黄豆的历史逾千年，出产的黄豆因品质佳、营养好而驰名中外，在东南亚地区被称为“界豆”。“家家种黄豆，户户打豆腐”是五里界镇早年豆产业的写照。“界豆”系列食品以梁子湖水及优质界豆为原料，取民间传统配方，经过酶制以现代设备和科学工艺精制而成，其蛋白质含量高达48%以上，富含多种矿物质和维生素，既保持了传统食品风味，又保证了卫生和丰富营养，集色、香、味于一体。界豆武汉市江……[详细]
发布时间：2024-10-18
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山坡光明茶在江夏区久负盛名，辖区内有茶厂3个，分别为武汉市江夏区山坡光明茶厂、武汉市江夏区山坡光明山湖茶厂以及武汉市江夏区张桥茶厂。而3个茶厂都地处山坡乡的光明村，该村茶园位于天子山、梁子湖、山坡湖交汇处，山水相映，自然环境优越独特、风景秀丽、气候宜人，吸山水之精，呐云雾之气，特别适应茶叶的生长。武汉市江夏区山坡光明茶厂、武汉市江夏区山坡光明山湖茶厂在山坡工商所的引导和扶持下，分别于2006年已注……[详细]
发布时间：2024-10-18
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湖北号称千湖之省，湖泊众多，长江自西向东穿越全省，水产品丰富。水多，鱼就多，靠近什么吃什么，湖北人吃鱼也就在全国有了极高的名声。鱼丸，又称鱼汆、鱼圆。是湖北的一道很有特色的一道鱼菜。湖北的厨师做的鱼丸独步天下。其中，江夏区的汤逊湖鱼丸尤以为最。江夏汤逊湖灌汤鱼丸是以汤逊湖出产的无公害优质鱼为主要原料，经精心加工制作而成，它有色泽如玉，口感强细腻滑爽，味道鲜美，营养丰富及独特的烹调工艺等特点。其脂肪……[详细]
发布时间：2024-10-18
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精武鸭脖是武汉最有名的小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上好火计精武鸭脖培训，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，仅在精武路一带就有十几家店。如今，精武鸭脖在全国各地随处可见，并且形成一些新的流派。现如今，“精武”字号的产品不仅限于鸭脖，还包括很多别的卤味产品。 营养功效 鸭脖子鸭脖子而又有啃头，辣口不辣心，吃……[详细]
发布时间：2024-10-18
