��馇原本是老百姓粗粮细做的产物。人们把精选的绿豆磨成豆瓣，用水发泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水过箩去渣，经过三次去毛浆，待成洁白的淀粉后，再兑好汁，搅成浆糊状，用尖锅缓火摊制成圆形薄片，一张��馇就做成了。这样做的��馇清香诱人，富有韧性，拎起来不坏，折上也不会裂纹。

此外，从营养食疗角度看，绿豆��馇还具有清肝合胃，泻火消暑，美容解毒，降低血压，血脂的功能，符合现在提倡的食疗合一，饮食养生的要求。现在，��馇菜肴已经成为喀左人民喜爱的独特美味，醋溜��馇、烩��馇、炸��馇、焦溜��馇,玻璃��馇，炒��馇，��馇签子、糖醋��馇等等，据说能做一百多道菜，很有特色，摆在餐桌上，质高形异，色美味香。近年来，��馇更是登上了大雅之堂，并成为招待国内外宾客的拿手菜，深得食客的赞誉。

给大家推荐的是位于喀左客运中心对过的利州宾馆所做的烩��馇，普通的��馇在名厨的手下便成了酸中带鲜，热中微凉、口感软嫩滑爽，令您赞不绝口的美食。

来源：喀喇沁左翼蒙古族自治县旅游局